歐尼，心旅地圖

材料：發酵奶油 160g ．糖粉 100g ．鹽 2g ．全蛋 60g ．蛋黃一個 ．奶粉 35g ．低筋麵粉 300g．珍珠奶茶醬 22g (一塊鳳梨酥的量) ． 伯爵茶粉12g 

烘烤時間為 ：上下火180度．約25分鐘 ．在烘烤過程可以先設定15分鐘，方便看烘烤程度是否上色，若上色可以翻面在繼續烘烤

製作過程 :

◆ 將發酵奶油軟化後，加入糖粉及鹽過篩，打至鬆發，口感較為酥，分次加入蛋液拌均。

◆ 分別篩入奶粉、伯爵茶粉， 篩入低筋麵粉，用刮刀以堆疊方式拌均，直到沒有乾粉在上面即可。

◆ 將拌好的麵糰酥皮桿平，放置冰箱鬆弛15分，若麵團太乾就不必再鬆弛，酥皮會裂。

◆ 將酥皮分30g / 1各，餡料22g /1各，放入餡料後，用虎口將酥皮收緊，搓圓至光滑。

◆ 將模具事先排好在烤盤上，將包好的酥皮，稍微塑形拉長，捏住中間的兩側，押入模具中，即可放入預熱完成的烤箱

小叮嚀 :

★發酵奶油風味較香，也可用無水奶油替代，餅皮較酥

★長方形模具 (SN 3535) 22各 ．皮30g ．餡料22g

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