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材料 :

無鹽奶油70g．糖粉70g ．雞蛋2個．低筋麵粉100g．泡打粉3g．抹茶粉3g．地瓜切丁70g

 

烘烤時間 : 上下火180度．約40分鐘

 

 

製作過程：

◆   無鹽奶油軟化後，將糖粉過篩拌入軟化奶油裏，攪拌均勻即可，

◆   再，分次倒入蛋液（打至光亮狀態）攪拌待吸收後，繼續倒入，直到無法再吸收蛋液為止。

◆    然後，倒入些許過篩麵粉，來吸附多餘蛋液水分後，直接倒入剩餘蛋液，倒入剩餘麵粉，輕拌均勻

◆   即可倒入切丁地瓜，拌均，輕敲模具，就可以放入烤箱等待烘烤

 

◆   附上，成品圖

 

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小叮嚀 :

★     切記避免持續攪拌，易出筋，影響口感。

★     倒入蛋液，打發過程，避免油水分離，這樣會讓蛋糕體呈現油感

★    餡料可以隨意更換，建議使用 乾料，能避免造成蛋糕體的空洞。

★    檢視蛋糕體有沒有熟，在烘烤30分鐘後，用竹籤從裂開縫隙垂直刺入，取出後，若有沾黏物就是還未熟透，可繼續烘烤。

 

不得不說，這款磅蛋糕，實在是好吃的不得了，有多款做法，非常歡迎小吃貨們一起交換心得呦，是歐尼的最愛之一。

 

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